美味しくてヘルシー 南インドで必ず食べたい朝食5選

こんにちは。インド大好き真弓です。

今までに6回ほどインドを訪れているのですが、そんな私が毎回楽しみにしているのが、バリエーション豊かでスパイス使いが複雑な食事。

特に、私が大好きな南インドの料理は北インド料理に比べてあっさりとしていて、野菜たっぷりで毎日食べても飽きません。

今回は、1日が楽しくはじまるような、ヘルシーで美味しい、南インドで必ず食べたい朝食をご紹介します。

 

おすすめ朝食5選

イドゥリ idli

朝食の定番、イドゥリは、米粉と豆の粉から作られた、蒸しパンのような食べ物で、油を使っていないのでヘルシー。

少し酸味も感じますが、出来立てはフワフワ、モチモチとした食感で美味しいです。

サンバルという少し酸っぱいカレー風味のスープと、ココナツ・チャツネというペースト状の付け合わせと一緒に出てきます。

蒸しパンのようにちぎってサンバルやココナツ・チャツネにつけて食べるとあっさり食べられます。

私のオススメは、現地の人のように、蒸しパンを指先で崩してサンバルとココナツチャツネを混ぜて食べる食べ方。

サンバルとココナツチャツネの味が絶妙に混ざり合って、何個でも食べたくなります。

 

ポンガル pongal

ポンガルには2種類あって、南インドの収穫祭「ポンガル」の時期に食べられる甘いポンガルと、通常朝食で食べられるポンガルとがあります。

ポンガルも油を使っていないためヘルシーなので、現地の人オススメの朝食です。

見た目は硬めのおじやのような感じで、カレーリーフやマスタードシードが入っていて風味豊かです。

ポンガルが苦手という声も日本人から聞きますが、出来てから時間が経ったポンガルをスプーンですくってサンバルに浸して食べると、ポンガルの本当の美味しさがわからないかもしれません。

ぜひ出来立てを食べて欲しいです!

イドゥリと同じように、サンバルとココナツ・チャツネがついてくるので、やはり手を使って、混ぜ合わせて食べるのがオススメです。

 

ウプマ upma

表現が難しいですが、強いて言うなら、水分のない卯の花のような、クスクスのような見た目。

これも日本人には好き嫌いが別れるかもしれません。

ナッツや細かく刻んんだ野菜が入っていてヘルシーです。

私はトマトが入っているウプマが酸味があって好みでした。

お店によっても味が違うので、いろんなお店でチャレンジしてみるのも良いかもしれません。

 

ワダ vada

 

ワダには種類が何個かありますが、Medu Vada という、ドーナツのような形のワダが朝食によく食べられます。

見た目はドーナツのようですが、味は甘くなく、油で揚げてあるのでサクっとした食感です。

ワダだけを朝食に食べるというよりは、イドゥリ2個にワダ1個、など組み合わせて食べるのが好きです。

「朝から油で揚げたものは食べないように」

とヨガやアーユルヴェーダの先生に言われても、ついつい他の人が食べているのを見ると「一つだけ」と朝食に頼んでしまいます。

サンバルやココナツ・チャツネにつけても良いですが、そのまま食べても美味しいです。

Masala Vadaというワダも一般的で、よく食べられます。

見た目はかき揚げのようですが、ずっしりとしていて、豆の食感が香ばしいです。

私は、朝食というよりも、おやつや軽食に、ついつい見かけると食べてしまいます。

小さなワダが売られている地域もありました。バスや電車の移動にぴったりな、冷めても美味しい軽食です。

 

ドーサ dosa

日本の南インド料理店でも見かけるドーサ。フィリピン・セブ島でも食べられるインドレストランが数軒あります。

ドーサが嫌いという日本人に会ったことがないので、日本人好みの味だと思います。

見た目はクレープのようで、食感はパリパリ。

サンバルとココナツ・チャツネが付いてきます。

ドーサもいろいろと種類がありますが、人気は、マサラドーサ。

中につぶして香辛料で味付けされたジャガイモが入っています。

私も大好きです!

朝食にドーサは重いと現地の人に言われましたが、一時期、連日のように食べていた時期がありました。

朝食だけでなく、お昼を軽くとりたい時や、夕食にもよく食べます。

 

 

まとめ

暑いインドを元気に思いっきり楽しむためには、食事はとても大切です。

今回ご紹介した朝食にオススメの料理は、全てベジタリアン料理です。

香辛料は使われていますが、辛すぎるということはなく、また消化も早いので身体に良い物ばかり。

しかも火が通っていて、作りたての物が多いので、お腹を壊すこともありません。

お気に入りの朝食を見つけて、ぜひインドを楽しんで下さいね。

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ひらたび

旅とお酒、出会いと再会が大好きな夫婦。 2012年12月から無期限の新婚旅行中。 2015年11月からセブ島にある「旅人たちの英会話スクールCROSSxROAD」スタッフ。 今は セブを拠点に最幸な人生を更新中。 >詳しいプロフィールはこちらから